Mayonnaise là một trong những loại gia vị hấp dẫn mà mọi người học nấu ăn tại Đà Nẵng nên có trong tủ lạnh của mình. Vào bất kỳ thời điểm nào, nó có thể được yêu cầu thêm vào cơ thể và tang vào nước sốt salad hàng ngày.
Cung cấp độ ẩm cho bánh sandwich bình thường (hoặc, như trường hợp với pho mát nướng có tẩm mayo, lớp vỏ vàng) mà nó xứng đáng, hoặc phục vụ như một món nhúng tẩm gia vị hoặc tẩm gia vị cho tất cả các loại thức ăn giòn-ity, giòn-ity từ khoai tây chiên kiểu Pháp nâu vàng cho đến crudités.
Làm mayo cay khó hay dễ khi học nghề nấu ăn?
Nhiều nhãn hiệu mayonnaise mua ở cửa hàng rất tuyệt vời — Cá nhân tôi là một fan cuồng của mayo Kewpie Nhật Bản — nhưng mayonnaise tự làm là một bước không thể chối cãi ở trên. Thật dễ dàng để thực hiện khi bạn đã cảm nhận được nó và không có thứ gì có thể nâng tầm bánh mì kẹp, nước chấm, salad khoai tây hoặc gà của bạn như mayo tươi, kem mà bạn tự làm. Đánh dấu bài viết này để biết công thức mayo tự làm dễ làm, cùng với 5 cách thú vị để thêm gia vị (hoặc lọ đồ mua ở cửa hàng yêu thích của bạn).
Cách làm Mayonnaise tự làm
Làm mayo tại nhà không phải đau đầu và cũng không yêu cầu bất kỳ dụng cụ đặc biệt nào — tuy nhiên, máy xay sinh tố, máy trộn đứng, máy trộn cầm tay hoặc máy xay thực phẩm sẽ giúp bạn đẩy nhanh quá trình. Muốn mayo thuần chay? Tìm một công thức tuyệt vời cho điều đó, tại đây.
Để làm khoảng 3/4 cốc sốt mayonnaise, bạn cần 1 lòng đỏ trứng gà và 3/4 cốc dầu ô liu hoặc dầu hạt cải. Nếu bạn muốn một loại sốt mayonnaise cơ bản giống như những gì bạn có thể mua ở cửa hàng tạp hóa, hãy chọn dầu hạt cải hoặc một loại dầu có vị trung tính khác. Nếu bạn muốn tìm thứ gì đó có hương vị hơn một chút để có thể thêm gia vị vào aioli hoặc rouille, hãy chọn dầu ô liu.
Cách làm của những người đầu bếp học nấu ăn
Sau khi bạn đã thêm khoảng một nửa lượng dầu, sẽ mất khoảng 2 phút để đạt được thời điểm này, bạn có thể bắt đầu làm nhỏ dầu nhanh hơn một chút — luôn luôn đánh bông. Sau khi nó rất đặc và đã sử dụng hết dầu, hãy nêm một chút muối, đậy nắp và chuyển vào tủ lạnh, nơi nó sẽ giữ được đến 3 ngày hoặc trộn với khoảng 2 thìa cà phê giấm rượu trắng hoặc nước cốt chanh , nếm và nêm thêm giấm, nước cốt chanh hoặc muối nếu cần trước khi sử dụng, hoặc đậy nắp và cất giữ.
Nếu một cơ hội nhỏ và đau lòng nào đó, việc mayo của bạn gặp trục trặc, thì không sao cả. Bạn có thể khắc phục sự cố này — đây là cách thực hiện: Lấy một chiếc bát mới và thêm khoảng 1 thìa cà phê nước thật nóng vào bát. Đánh thật mạnh và thật chậm bắt đầu chảy thành hạt mayo bị vỡ, chưa tạo nhũ.
5 công thức dễ dàng và ngon miệng để giải nhiệt cho mayonnaise
Khi bạn đã chuẩn bị sẵn sốt mayonnaise tự làm cơ sở, có thể bạn sẽ có nhu cầu sử dụng ngay theo nhiều cách khác nhau. Làm điều đó, làm một mẻ khác, và sau đó thêm gia vị theo một trong năm cách được nêu dưới đây để có một chút hương vị giòn và nóng cho bánh mì sandwich, sushi, trứng nướng, khoai tây hoặc salad gà — về cơ bản, bất cứ điều gì trái tim yêu mayo của bạn mong muốn.
Tiếp tục đánh mạnh học nấu ăn tại Đà Nẵng và nhỏ giọt mayo đã hỏng đó, cho đến khi khoảng một nửa trong số đó được cho vào bát mới, sau đó điều chỉnh lại và xem liệu nó có hoạt động hay không và mayo của bạn trở nên đặc và sệt như ban đầu.
from WordPress https://ift.tt/32Q4Zv0
via IFTTT
0 nhận xét:
Đăng nhận xét