Một số trải nghiệm học trung cấp nghiệp vụ nhà hàng tại Đà Nẵng ăn uống đặc biệt đến nỗi việc kể lại chúng gợi đến những tính từ thường được dành để mô tả các tác phẩm nghệ thuật di chuyển, gợi lên và tiên phong.
Nhà hàng có trụ sở tại Los Angeles của Chef Niki Nakayama mang đến một trải nghiệm như vậy. Nằm bên trong một tòa nhà bê tông ở một góc không có gì đẹp đẽ ở Palms là n / naka, một trong những cơ sở kaiseki (nhiều món) ưu việt nhất ở Mỹ. Và nó quá yếu đến mức bạn có thể lái xe vượt qua nó nếu bạn không chú ý.
Nghiệp vụ nhà hàng sang trọng
Đằng sau vẻ ngoài sang trọng, đầu bếp Niki Nakayama cùng đối tác của cô và bếp trưởng Carole Iida-Nakayama song song làm việc để kích thích vị giác của thực khách bằng bữa ăn 13 món lấy cảm hứng từ Japenese kết hợp các nguyên liệu địa phương của California. Mặc dù n / naka đã mở cửa cách đây bảy năm, những bàn ăn đáng thèm muốn của quán ăn vẫn nóng như mọi khi với những suất ăn được đặt trước ba tháng — một minh chứng cho việc bộ đôi phụ trách món ăn được gắn sao Michelin mỗi đêm.
Học về nhà hàng
Một phần của điều khiến n / naka trở nên đặc biệt không thể phủ nhận là cách nấu nướng kaiseki hiện đại của nó gắn liền với cả thực đơn và hôn nhân. Chúng tôi đã hỏi cặp vợ chồng đứng sau nhà hàng kiaseki hot nhất L.A. về quan hệ đối tác của họ, trong và ngoài nhà bếp.
Serendipity mang họ lại với nhau
Sau khi nói chuyện với Niki và Carole, rõ ràng là sự tình cờ đã đưa họ đến với nhau. Một ngày nọ, không biết từ đâu, bếp trưởng của Nakayama không xuất hiện. Nhà hàng mới mở được một năm, và Nakayama đã phải vật lộn để làm cho nó hoạt động với số nhân viên hạn chế mà cô có.
Chúng tôi chỉ mới hẹn hò được vài tháng, và Niki đã nhắn tin cho tôi trong hoảng loạn, nói rằng 'Đầu bếp của tôi không có ở đây, và tôi không biết mình sẽ làm gì', Iida-Nakayama giải thích “May mắn thay, tôi được rảnh rỗi và tôi đã đề nghị vào trong,” Iida-Nakayama nhớ lại. “Tôi chưa bao giờ ăn ngon, nhưng tôi nghĩ mình có thể làm dashi [súp kho] và làm những việc cơ bản. Vì vậy, tôi đã xuất hiện, và tôi không bao giờ rời đi, "cô ấy cười nói.
Họ chia sẻ rất nhiều điểm chung về học nghiệp vụ nhà hàng
Nakayama giải thích: "Việc cặp đôi trở nên lãng mạn như thế nào cũng là một câu chuyện tình cờ không kém:" Gia đình tôi đã đến thăm nhà hàng sushi của gia đình cô ấy trong nhiều thập kỷ ". Cuối cùng khi cả hai gặp nhau trực tuyến, Nakayama đã bật cười vì cô ấy nhận ra rằng cô ấy biết mẹ của Iida-Nakayama trước khi gặp chính Iida-Nakayama.
Khi gặp nhau, cặp đôi cũng phát hiện ra rằng học trung cấp nghiệp vụ nhà hàng tại Đà Nẵng chỉ sống cách nhau khoảng năm phút - và cả hai đều có con chó tên là Sammy. Nakayama nói: “Chúng tôi thực sự bị sốc vì có bao nhiêu điểm chung. "Tôi nghĩ rằng điều đó luôn liên quan đến việc làm thế nào để mọi thứ trong cuộc sống trở nên tốt đẹp hơn bằng cách xảy ra vào đúng thời điểm.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét