Nếu bạn đã từng nghĩ đến việc học nấu ăn tại Đà Nẵng tự làm đường nâu nhưng nghĩ rằng nó có thể quá khó, đừng lo! Bạn có thể làm đường nâu của riêng mình, và bạn có thể làm nó giống như những người chuyên nghiệp vẫn làm.
Bởi vì đường nâu được làm theo một cách khá đặc biệt. Đây là mọi thứ bạn cần biết.
Nướng đường nâu như thế nào với nấu ăn Đà Nẵng?
Bạn thấy đấy, quá trình loại bỏ đường khỏi cây trồng - mía hoặc củ cải đường - không hề dễ dàng. Đầu tiên, các loại cây được cắt thành từng miếng nhỏ để chúng có thể được ép lấy nước, sau đó được làm sạch để loại bỏ các tạp chất như bụi bẩn và xơ. Sau đó, nước trái cây thu được được đun sôi trong một thiết bị bay hơi công nghiệp cho đến khi nó giảm thành xi-rô đặc, tại thời điểm đó, nó được làm sạch lần thứ hai để loại bỏ bất kỳ phần nào khó chịu kỳ lạ quá cứng đầu để thoát ra khỏi bể trong lần đầu tiên. Sau đó, đường được đưa vào một buồng chân không, nơi nó tiếp tục đun sôi, tiếp tục giảm chất lỏng thành mật đường.
Kết quả sau 1 tuần nướng đường
Sau một tuần hoặc lâu hơn, đường kết tinh bây giờ được đưa vào một máy ly tâm công nghiệp lớn; các tinh thể, sau khi tách khỏi chất lỏng của chúng, sau đó được làm khô và, trong trường hợp là một số loại đường màu nâu hoặc đường thô, được đóng gói. Tuy nhiên, hầu hết đường tiếp tục được chuyển đến một nhà máy tinh chế, nơi nó được chế biến thêm thành đường trắng. Sau đó, để làm đường nâu, người ta trộn đường trắng với mật mía để tạo lại hương vị và màu sắc ban đầu. Mặc dù quy trình này nghe có vẻ hơi nực cười, nhưng khi nói đến chuỗi cung ứng đường, đó là một hệ thống hoạt động.
Cách làm đường nâu tại nhà của người học nấu ăn
Cắt mía thành những miếng nhỏ, có thể quản lý để vừa với máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố mạnh mẽ, sau đó xử lý và lọc nước ép thu được qua một miếng vải cotton mịn. Đun nhỏ lửa nước đường trong một cái chảo không đậy nắp cho đến khi nước đường giảm đi một nửa, sau đó cho một thìa đường cát vào khuấy đều để đẩy nhanh quá trình sản xuất tinh thể đường. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi tối và mát trong một tuần cho đến khi bạn có một khối lượng lớn tinh thể. Xả càng nhiều chất lỏng càng tốt, trải các tinh thể ra trên tấm nướng và phơi nắng cho khô hoàn toàn. Xay trong máy xay thực phẩm, và thì đấy! Đường nâu!
Cách làm đường nâu tại nhà nhanh chóng
Nếu bạn đang muốn tạo một lượng nhỏ đường nâu cho một công thức, hãy trộn một cốc đường với hai thìa cà phê mật đường để tạo đường nâu nhạt hoặc một thìa rưỡi mật đường để tạo đường nâu sẫm.
Đây là cách những người học nấu ăn tại Đà Nẵng chuyên nghiệp làm khi họ thấy mình đã hết đường nâu và quá mệt mỏi để chạy đến cửa hàng để mua một hộp mới.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét